梅料理レシピ
～梅入り豚丼ぶり～
材料 ４人分
豚ローススライス・・・300ｇ
玉ねぎ・・・１個
ご飯・・・720ｇ(丼４杯分)
ネギ・・・４～６本
梅肉・・・小さじ４
砂糖・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ２
酒・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
片栗粉・・・大さじ２／４
サラダ油・・・少々
～手順～
１ 豚肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をふる。
２ 玉ねぎはくし切にする。ねぎは斜め切りにする。
３ フライパンに薄く油をひいて、玉ねぎを炒める。
４ ③に①の肉を広げて入れて焼き、砂糖を加えて炒める。
５ 豚肉に火が通ってきたら、しょう油、酒、みりん、梅肉を加えて炒め合わせ、仕上げにネギを入れて混ぜる。
６ ご飯の上に盛り付ける。
～梅卵焼き～
材料２人分
卵・・・３個
砂糖・・・大さじ１
梅肉・・・小さじ１
サラダ油・・・適量
～手順～
１ 卵をボウルに割り入れ、砂糖、梅肉を加えて、混ぜる。
２ 中火で熱した卵焼き器に、油を多めにひき、卵液の半量を注ぎ、大きく混ぜる。奥から手前にたたみ、奥へ移動する。
３ 手前に油をひき、卵液の残りの半量を流し入れ、卵焼きの下にも卵液を流して、奥から手前に巻く。